今年(2016年)台灣蒜頭減產50%,市場上蒜價每台斤甚至飆破200元大關,市面出現中國蒜,冒用泰國蒜進員林支票借款 口,其實從一些特徵上分辨,就可以找出破綻。

蒜角爆香炒出香氣,緊著接倒入一隻隻活跳跳蝦子,收乾湯汁,蒜頭蝦要夠味,這只是第一步,炒完的蝦子,還得放進擺滿蒜仁的鍋中悶煮。第二步,再煮10分鐘後,然後掀開鍋蓋,看得到蒜頭蝦熱的冒泡,起鍋時,重點來了,半湯匙的蒜週轉不靈 泥,加進去拌一拌,一鍋蒜頭蝦,蒜角、蒜仁、蒜泥,通通用上了。

熱騰騰蒜頭雞,湯鮮甜,蒜頭入菜提味,營養價值高,但台灣蒜頭,今年(201卡債 6年)產量減少50%,蒜農發現有不肖進口盤商,用中國蒜混充。

業者賴毅唐:「口感上的話主要差別就是,它的嗆辣度,我們台灣的會比較嗆辣,國外的他們進來,吃起來會有像水煮過蒜一樣。」

一刀切開,蒜瓣較大,呈現梅花輪狀,吃起來蒜味較淡的是中國蒜,而蒜瓣較小,呈現多輪不規則狀,味道較香辣的才是「正港」的台灣蒜。

業者賴毅唐:「我們台菜比較重爆香,銀行借錢手續 >高雄證件借款 所以我們爆香就是,一定要用香氣小額借款台中 夠的蒜頭,才有那個味道出來。」

越南、泰國蒜頭會辣但不香,中國蒜頭不香,辣度也不夠,台灣蒜品質好,比較好賣,吃的人也多,下手前,先從外觀分辨,免得被當冤大頭。(民視新聞陳仕承、林進龍台中報導)

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